近年,各種麵包房遍地開花,麵包越做越好吃,香味越來越重,花色越來越多,但其營養品質呢?
絕大部分麵包在製作時使用「麵包改良劑」──溴酸鉀,
還有一些麵包改良劑成分複雜,包含增白劑、超軟粉等十餘種添加劑。
這些添加劑都沒有在包裝上標示,但這可能還不是全部的隱患。
整體而言,尤其是花色麵包,那些美味誘人的花色麵包,營養品質並不高,
還添加大量麵粉改良劑、香料、反式脂肪酸......,實在乏善可陳,不吃也罷。
盡量選擇原料比較簡單的全麥麵包、普通早餐包、法棍麵包、普通切片麵包,
營養品質還不錯、無須添加太多改良劑或添加劑,相對來說安全些
圖文/摘自網路